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熱辣辣、方便、美味又簡單的「照燒雞腿蓋飯」來了！?用了小技巧煎出薄薄金黃香脆的雞皮，完全不用下一滴油，一個鍋子便可以了。甘香的雞腿、香濃的醬汁、粒粒飽滿的米飯，通通放進口裡，大感滿足跟幸福！在不知不覺裡，把蓋飯都吃光光了！
「照燒汁Teriyaki Sauce」可說是??日本國民醬汁，??♀️深受日本太太的歡迎，因為用途十分之廣泛，能配搭多款食材，雞、牛、豬、海鮮通通可以。以四種主幹材料為基礎，如果想有更深的層次，可以隨個人喜歡加入大蔥、蒜瓣、生薑又或是昆布做出更有特色的照燒汁。（食譜如下，謝謝??)
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「照燒雞腿蓋飯」
材料：-
雞腿...................2隻
鹽.......................1/4茶匙
黑胡椒碎............1/4茶匙
大蔥(切細)..........1棵
照燒汁材料：-
日式醬油...........1湯匙
清酒...................1湯匙
味醂...................1湯匙
糖.......................1湯匙
大蔥白................1棵
做法：-
1. 雞腿去骨去筋。
2. 平均撒下鹽在雞皮和雞腿肉表面；黑胡椒碎只撒在雞腿肉上。
3. 熱鍋下雞腿，雞皮朝下，然後用重物或鑊鏟按壓雞腿肉，盡量使雞皮完全貼緊熱鍋使其出油，約煎4-5分鐘。其間用廚紙吸去多餘油份。
4. 反轉另一面煎3分鐘至熟透。
5. 將照燒汁材料加入鍋內煮至濃稠便可。
小貼士：-
在煎雞腿的時候，雞皮一定要先朝向下，這樣才會出油。其間緊記用廚紙吸去多餘油份，這樣才香脆。
